INGREDIENTES COMIDA ÁRABE – Sábado 27 de junio – 10:30 a.m.

Compra tus ingredientes para 2 personas para la clase COMIDA ÁRABE (La clase se vende por separado). Te enviamos a tu casa todo lo que necesitas para cocinar con la Chef Catalina Osorio. Incluye domicilio. Válido para Bogotá. Pedidos hasta el JUEVES 25 junio.

Entrada: Tahine de garbanzos

Plato fuerte: Indios, Babaganush, Arroz con pollo y almendras, Kipbes

Postre: Baklava

IMPORTANTE: ANTES DE LA CLASE DEBES TENER EL TRIGO LISTO (SE HACE DESDE LA NOCHE ANTERIOR) Y LAS VERDURAS Y HIERBAS PICADAS

INREDIENTES PARA 4:

TAHINE DE GARBANZOS

1 lata de garbanzos y resrtvar la mitad del líquido

1 diente de ajo

El jugo de 1 limón

1 cucharadita de pasta de tahine

¼ de taza de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

INDIOS

12 hojas de parra previamente cocinadas en agua y puestas a escurrir

¼ de taza de arroz blanco crudo

¼ de taza de carne molida

1 cucharada de cebolla cabezona blanca rallada

Sal y pimienta al gusto

Vinagre blanco

BABAGANUSH

2 berenjenas

1 diente de ajo

Aceite de oliva

1 cucharadita de pasta de tahine

Jugo de 1 limón

Sal y pimienta al gusto

ARROZ CON POLLO Y ALMENDRAS

½ pechuga de pollo cocinada y desmenuzada NOTA POR FAVOR RESERVAR DOS TAZAS DE FONDO DE POLLO

1 taza de arroz

¼ de taza de apio finamente picado

¼ de taza de cebolla cabezona blanca finamente picada

1 raja de canela

½ taza de almendras peladas y tostadas en mantequilla

Color

1 cucharadita de zataar (especies árabes si no las tienen no pasa nada)

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de mantequilla

KIPBES

250 gr de carne bola molida 3 veces

250 gr de cebolla cabezona roja en cubos grandes

½ atado de hierbabuena (dejar as hojas listas)

250 gr de trigo americano #1

4 dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto

½ cebolla cabezona blanca en julianas

200 gr de carne en cubos chiquitos (lomo o chatas)

4 tazas de aceite vegetal

1. Lavar el trigo 3 veces en agua fría, dejar reposar en agua 20 minutos y escurrir (esto se puede hacer desde la noche anterior es mejor)

TABULEH

1 taza de trigo americano lavado 3 veces, dejado en agua 20 minutos y escurrir

1 tomate chonto en cubos chiquitos

½ taza ce cebolla cabezona roja en cubos chiquitos

1/4 de taza de perejil finamente picado

Jugo de 1 limón

¼ de taza de hierbabuena

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

BAKLAVA

Almibar

1 taza de azúcar

1/3 de taza de miel

1 raja de canela

2 cucharadas de jugo de limón

Relleno

2 tazas de nueces

½ taza de azúcar

1 cucharadita de canela

¾ de taza de mantequilla

10 hojas de pasta filo