Clase Mar y Tierra – 6 de Mayo 6:00pm

Entrada: Tortas de cangrejo.
Plato fuerte: Medallones de Lomo de Res en salsa Bernesa, Papas Chips y Verduras Grillé.
Postre: Mousse de Chocolate

Ingredientes para 2 personas:

Tortas de cangrejo
1/4 de taza de mayonesa
1/4 de taza de cebollín
2 yemas de huevo
2 cucharadas de zumo de limón
1/2 taza de cilantro cucharadas de cilantro
1 cucharada de rajadura de limón
500 gr de carne de cangrejo
2 tazas de Panko
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta al gusto
6 cucharadas de mantequilla

Salsa
1/2 taza de aceite
1/2 cucharadas de mostaza
1/4 de taza de zumo de limón
2 cucharadas de cilantro
1 cucharada de cebollín

Salsa bearnaise

1 yema
125 gr de mantequilla
Estragón fresco o seco en su defecto reemplazar por Romero
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharada de cebolla roja
800 gr de lomo de res

Arroz

Espárragos
1/3 de taza de miga de pan
1/2 taza de queso parmesano
1/2 taza de nueces picadas
1 lb de espárragos frescos
1/4 de taza de hierbabuena
Sal y pimienta al gusto
El jugo de 2 limones

Mousse de chocolate
2 tazas de crema de leche
4 yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar
210 gr de chocolate semiamargo
Opcional fresas

Title:
Clase Mar y Tierra – 6 de Mayo 6:00pm

Time:
May 6, 2020, 6:00 pm

Timezone:
America/Bogota