Ingredientes – Mar y Tierra

Compra tus ingredientes para la clase Mar & Tierra (La clase se vende por separado). Te enviamos a tu casa todo lo que necesitas para cocinar con la Chef Catalina Osorio. Incluye domicilio. Válido para Bogotá. Pedidos hasta el lunes 4 de mayo.

Ingredientes para 2 personas:

Tortas de cangrejo:
1/4 de taza de mayonesa
1/4 de taza de cebollín
2 yemas de huevo
2 cucharadas de zumo de limón
1/2 taza de cilantro (para mezcla) y 2 cucharadas de cilantro (para salsa)
1 cucharada de rajadura de limón
500 gr de carne de cangrejo
2 tazas de Panko
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta al gusto
6 cucharadas de mantequilla

Salsa:
1/2 taza de aceite
1/2 cucharadas de mostaza
1/4 de taza de zumo de limón
2 cucharadas de cilantro
1 cucharada de cebollín

Salsa bearnaise:

1 yema
125 gr de mantequilla (1/2 taza)
1 rama de Estragón fresco o seco en su defecto reemplazar por Romero
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharada de cebolla roja
800 gr de lomo de res (1 libra y media)

1/2 libra de papa sabanera

Aceite vegetal – 3 tazas

Verduras

Zuccini 200gr

1 Pimenton

1 Berenjena

Mousse de chocolate:
2 tazas de crema de leche
4 yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar
210 gr (media taza) de chocolate semiamargo
Opcional fresas